Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 rôti de porc de 800 g
1/2 pot de boursin cuisine ail et fines herbes
2 poignées de noix de pécan
sel et poivre
30 cl de bouillon de volaille
Préchauffer le four à 210° C.
Saler et poivrer le rôti et le poser dans une cocotte.
Le tartiner généreusement de boursin sur le dessus et les côtés.
Mixer grossièrement les noix de pécan et couvrir le rôti avec. Verser le bouillon dans la cocotte.
Poser le couvercle sur la cocotte et enfourner pour 1 h environ.
Remarque : La croûte ne tient pas très bien. Alors si vous voulez faire comme moi, à la fin de la cuisson mettre des tranches de fromage (raclette ou comté) sur et autour du rôti pour lier les noix en une sauce à tomber par terre…
Servi avec un gratin de courge.
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