Le saindoux se révèle une matière grasse dotée de qualités exceptionnelles.
Faites le fondre dans la poêle pour faire dorer viande ou légumes, vous obtiendrez une belle coloration et une saisie parfaite des aliments.
Utilisez le en remplacement du beurre pour réaliser vos pâtes brisées (en tartes sucrées ou salées), vous obtiendrez un effet sablé à tomber par terre !
Nos coups de coeur :
- une tarte tatin aux tomates avec une pâte brisée au saindoux,
- les pommes de terre sautées au saindoux,
- les oignons confits au saindoux,
- les frites au four au saindoux,
…et beaucoup d’autres à tester !
Contrairement au beurre, il supporte des chaleurs élevées et ne brûle jamais, ainsi vous n’avez pas le problème des molécules cancérigènes qui se forment quand le beurre noircit.
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