Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :
- 5 tranches de collier d’agneau
- 300g d’épaule d’agneau en cube
- 2 oignons émincés
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 litre de bouillon fait avec un Kub’or
- 2 grosses cuillères à soupe de moutarde
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 1 bol de petits pois frais ou surgelés
- Poivre, thym, paprika
Dans une cocotte, faire revenir la viande dans l’huile. Quand elle est dorée, ajouter les oignons, cuire 5 min. Ajouter un peu de bouillon, la moutarde, le concentré de tomates, du paprika, du thym et du poivre. Mélanger pour dissoudre moutarde et concentré de tomates. Ajouter le reste de bouillon.
Couvrir et cuire pendant 1h45 en remuant de temps en temps. Ajouter les petits pois environ 20 min avant de servir. Ajouter de l’eau si besoin en cours de cuisson.
Servir avec de la semoule par exemple.
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