Sauté de porc à la moutarde

Ingrédients pour 5 personnes :

• 1 kg de viande de porc (longe ou échine) coupée en gros cubes
• 1 gros oignon
• Du vin blanc
• 3 grosses cuillères à soupe de moutarde
• Crème fraîche épaisse (ou liquide)
• 1 grosse cuillère à café de maïzena
• Sel, poivre

Faire chauffer une sauteuse antiadhésive avec un peu de beurre et d’huile.
Y faire dorer la viande.
Rajouter l’oignon émincé.
Quand le tout a doré, déglacer au vin blanc, incorporer la moutarde. Saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire pendant 20 min.
Délayer la maïzena avec un peu de jus de cuisson et faire épaissir la sauce. Lier à la crème.
Servir chaud avec par exemple des pommes de terre à l’eau.